01 mrt '21

Madeliefje

291
door Lene Van Langenhove
Klein, beeldig en ijzersterk. Zelfs in koude tijden houdt het madeliefje stand. Het hoeft dan ook niet te verbazen dat je het niet alleen in de keuken kan gebruiken, maar ook voor je doe-het-zelf-apotheek.

Tussen de online lessen over kruiden, permacultuur en voedselbossen door wil Sandra Vermeiren van Aardebloesem ons alles vertellen over haar favorietje. Zo kan je op culinair gebied heel wat kanten uit met het madeliefje. ‘Zowel de bloemetjes als de jonge blaadjes zijn erg lekker in een slaatje. Van de open bloemetjes kan je bovendien siroop maken. Hiervoor laat je de bloemetjes trekken in gekookt water, dat je daarna zachtjes verder opkookt met suiker. De madeliefjessiroop kun je met water aanlengen tot limonade of gebruiken voor bij ijs of op pannenkoeken. Zijn de bloemknopjes nog gesloten, dan kan je ze in een zuiver potje verzamelen en overgieten met licht gekookte azijn met look, peper en andere kruiden. Het resultaat zijn heerlijke kappertjes.'

Infusie

Madeliefjes zijn niet alleen mooi en eetbaar, ze zijn ook geneeskrachtig. ‘Voor inwendig gebruik kan je met de steeltjes, blaadjes en bloemetjes een infusie maken, of je kan ze op alcohol zetten voor een tinctuur. De thee en tinctuur verlichten onderbuikklachten bij vrouwen. Daarnaast werken ze sterk zuiverend: ze stimuleren de leverwerking en spijsvertering, ondersteunen de nieren bij de productie van urine en zijn zweetdrijvend. Tot slot helpen de thee en tinctuur om slijmen makkelijker op te hoesten.

Zalf

‘Met het madeliefje kan je ook een zalfje maken voor uitwendig gebruik. Daarvoor laat je de steeltjes, blaadjes en bloemetjes in olie trekken. De olie verwerk je vervolgens, bijvoorbeeld met bijenwas, tot een zacht zalfje. Ideaal om builen, bloeduitstortingen en blauwe plekken te verlichten. De werking van het madeliefje is vergelijkbaar met die van arnica. Om die reden wordt het madeliefje wel eens liefkozend ‘ons Vlaams arnica’ genoemd. Daarenboven heeft madeliefjeszalf een antibacteriële en ontstekingsremmende werking op wonden. En wist je dat kauwen op een vers blaadje mondzweertjes kan genezen?’

Iedereen kent het madeliefje. Het groeit in grasvelden en bermen, en je vindt het bijna het hele jaar door in bloei. Voor Sandra Vermeiren staat het madeliefje symbool voor veerkracht. ‘Het is een ijzersterk plantje: het kan vorst verdragen, het kan vertrapt en gemaaid worden, maar keer op keer richt het bloemetje zich naar de zon alsof er niets is gebeurd. Zo moedigt het madeliefje ons aan om veerkrachtig te zijn.’ 

 www.aardebloesem.be