01 oct '21

Du fermier à l’assiette

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par Gerard Hautekeur
Dilbeek et Gaasbeek comptent parmi les plus anciens marchés de producteurs.

‘Ils ont été créés sous l’impulsion d’Opbouwwerk Pajottenland, qui défendait la viabilité des petites exploitations agricoles’, explique Ine Vandeputte. Dès la création du premier marché de producteurs en 1982, elle s’est présentée avec ses produits laitiers à base de lait de chèvre et avec des petits fruits. ‘Les ventes directes sur ces marchés ont signifié une grande différence de revenus’. Les marchés de producteurs sont principalement fréquentés par des retraités aisés ou des familles aisées avec enfants, mais de plus en plus de couples à double revenu et de jeunes familles s’y rendent, tout comme dans les magasins de ferme. L’intérêt pour la chaîne courte est donc grandissant.