01 apr '24

‘Taarten bakken geeft mij energie’

242
door Joris Herpol
Elise Broekaert (37) uit Dilbeek werd door Johanna Broekaert aangeduid om de ketting voort te zetten. Broekaert is banketbakster. Ze beleeft veel plezier aan het maken van taarten.

We wonen met ons gezin in het ouderlijke huis in Dilbeek en dat is een zegen. We wonen landelijk, op de grens tussen Dilbeek en Anderlecht, in de Vlasendaalstraat. Goed gekend door wandelaars en mountainbikers, de Breughelwandeling passeert er. We wonen in het groen en toch is alles vlakbij. Op 25 minuten fietsen staan we in Brussel. Om even uit te waaien, gaan we wandelen in Neerpede of het Pajottenland.’

Babbelbar

Broekaert woont met haar partner en hun twee dochters Suze (7) en Paula (4) in Dilbeek. ‘Ik leerde Bartel kennen in de scoutsgroep Alena. Het verenigingsleven vinden we heel belangrijk. Gelukkig zijn er veel (jeugd)verenigingen in Dilbeek. Onze oudste is ondertussen aangesloten bij de scouts en de hockeyclub. Ik ben lid van de werkgroep milieu en gezondheid van de gemeentelijke basisschool ’t Keperke, waar onze kinderen schoollopen. We brengen hen te voet of met de fiets naar school. Eén vrijdag per maand organiseert het oudercomité een babbelbar. Dan komen ouders samen voor een gezellige babbel. Het is fijn om andere ouders beter te leren kennen. Er zijn veel nationaliteiten in de school. De babbelbar maakt het mogelijk om ongedwongen contacten te leggen. We zijn heel betrokken bij de school, ook bij de voorleesweek. Dan wordt er aan ouders gevraagd om boekjes te komen voorlezen. Ik help mee tijdens knutselactiviteiten. Als er op school wordt gebakken, weet de juf mij wonen. Dat komt goed uit, want ik ben banketbakster en zaakvoerster van patisseriezaak Taart Karamelle, waar je online uit een uitgebreid assortiment kan bestellen.’

Plezier in de keuken

‘Voordien was ik leerkracht plastische opvoeding en biologie in het secundair onderwijs. Vier jaar geleden startte ik met patisserie in bijberoep. Ik volgde een opleiding banketbakker. Tijdens de coronaperiode hebben we in de schuur naast ons huis een atelier gebouwd. Ik ben echt gepassioneerd door taarten. We koken sowieso graag in de familie. Van jongs af aan mocht ik meewerken in de keuken. Het bakken geeft me energie. Ik heb van mijn hobby mijn beroep gemaakt. Taart Karamelle groeide in enkele jaren tijd uit tot een bloeiende zaak. Een echte winkel hebben we niet, enkel het atelier waar ik alle patisserie maak. Ik lever de taarten in een aantal horecazaken en winkels uit de buurt. Particulieren kunnen online bestellen en in het atelier afhalen.’

Fit blijven

Naast haar werk maakt Broekaert tijd om te sporten. ‘Ik volg pilates en fitness. Daarnaast gaan we graag wandelen. Tijdens de vakantieperiode kiezen we voor Oostenrijk: in de zomer wandelen, in de winter skiën. De bergen spreken ons enorm aan. Met de kleine kinderen maken we momenteel nog geen verre reizen. Dat komt nog wel. Voorts willen we genieten van goed gezelschap en lekker eten. Op professioneel vlak zou ik in de toekomst totaalpakketten willen aanbieden voor buffetten en feesten, waarbij ik ook de tafelschikking kan verzorgen.’